Григорий Исаакович Вольфман (1916–1994) – советский учёный-юрист, кандидат юридических наук, доцент Саратовского юридического института, специалист в области уголовного права, криминологии и криминалистики, участник Великой Отечественной войны.

Родился в местечке Германовка Киевской губернии в семье потомственных раввинов. Его отец был раввином, затем работал бухгалтером. Дед также был раввином и погиб во время погрома в 1919 году.

После войны работал в Саратовском юридическом институте, где занимал должность доцента. Его исследования касались квалификации преступлений, методики расследования и борьбы с хозяйственными преступлениями. Долгие годы состоял в научно-методическом совете при Верховном Суде СССР.

Опубликовал работы по уголовной ответственности за выпуск недоброкачественной продукции, преступлениям против торговли и охране природы. Проработал в институте более 40 лет.

Скончался в 1994 году в Саратове, похоронен на Еврейском кладбище.